Maltodekstrinas
Maltodekstrinas – tai lengvai virškinamas angliavandenis, gaunamas iš krakmolo (paprastai kukurūzų, bulvių, ryžių ar kviečių), naudojamas maisto pramonėje ir sporto mityboje. Štai kelios pagrindinės jo panaudojimo sritys:
1. Maisto pramonėje
- Tirštiklis ir stabilizatorius: Naudojamas siekiant pagerinti maisto tekstūrą, pvz., sriubose, padažuose, desertuose.
- Užpildas: Dedamas į miltelius, pvz., prieskonių mišinius, nes padeda išvengti drėgmės kaupimosi.
- Saldiklis: Nors maltodekstrinas nėra labai saldus, jis dažnai naudojamas produktų saldinimui kartu su kitais saldikliais.
- Konsistencijos gerinimas: Pridėjus maltodekstrino, maistas tampa vienodesnis.
2. Sporto ir dietinių papildų gamyboje
- Greitas energijos šaltinis: Dėl aukšto glikeminio indekso (GI), maltodekstrinas greitai įsisavinamas organizme, todėl sportininkai jį naudoja energijos atstatymui po treniruočių.
- Masės auginimo papildai: Įeina į daugelio „gainerių“ sudėtį, nes greitai suteikia kalorijų.
- Angliavandenių papildymas: Ilgalaikėse ištvermės varžybose (pvz., maratonuose) naudojamas kaip greitai įsisavinamas angliavandenių šaltinis.
3. Medicinoje
- Maistinių medžiagų tiekimas: Naudojamas specializuotose medicininėse dietose, skirtose žmonėms, kurie turi mitybos sutrikimų arba negali vartoti įprasto maisto (pvz., enterinė mityba).
- Kapsulių ir tablečių gamyba: Maltodekstrinas padeda suformuoti tablečių struktūrą.
4. Kitose srityse
- Kosmetika: Kartais naudojamas kaip drėgmės surišiklis arba stabilizatorius.
- Techniniai produktai: Įeina į kai kurių klijų ir techninių medžiagų sudėtį.
Laikymo sąlygos – laikyti sausoje, vėsioje vietoje.
