Kategorijos archyvas: Medžiotojams

Medžiotojo receptai: Stirniena

Stirniena

Medžiotojo receptai: Stirniena Stirna (lot. Capreolus capreolus) – grakštūs elninių (Cervidae) šeimos kanopiniai žinduoliai. Kūno ilgis iki 150 centimetrų, aukštis ties pečiais iki 1 metro, patinai sveria iki 55 kilogramų. Mažiausias mūsų krašto kanopinis žinduolis, paplitusi visoje Europoje, išskyrus šiaurinius regionus. Kojos ilgos ir lieknos, trumpa uodegėlė, pasturgalyje turi baltą dėmę, vadinamąjį „veidrodėlį“. Patinai turi […]

Medžiotojo receptai: Bebras – bebriena

bebras

Medžiotojo receptai: Bebras – bebriena Bebro mėsa savo skoniu panaši į bebriena 🙂 . Prieš kepant ar troškinant bebrą rekomenduojama apie parą ar dvi marinuoti. Be to, ruošiant mėsą reikia pašalinti riebalus, kurie patiekalui gali suteikti kartoką skonį. Bebras, panašiai kaip ir stirniena ar elniena, gana greitai džiūsta. Kad mėsa neprarastų sultingumo, ji kepama uždengtame […]

Žvėriena: kodėl ją verta valgyti ir kuo skaninti?

žvėriena

Žvėriena: kodėl ją verta valgyti ir kuo skaninti? Ant lietuviško pietų ar vakarienės stalo dažniausiai patiekiami valgiai iš kiaulienos, jautienos ar paukštienos, tačiau tai nėra vieninteliai mūsų laukiantys pasirinkimai. Norint paįvairinti racioną, nereikėtų pamiršti dar vieno, sotaus, kvapnaus ir naudingo pasirinkimo – žvėrienos patiekalus. Jau visai netrukus pasidalinsime keliomis paslaptimis, kuo ją skaninti, o kol […]

Medžiotojo receptai: Fazanas

Fazanas

Fazanas Fazanas (lot. Phasianus colchicus, angl. common pheasant) – fazaninių (Phasianidae) šeimos vištinis paukštis. Suaugęs fazanas yra 50-90 cm ilgio kartu su uodega, kuri dažnai sudaro pusę viso ilgio. Kūno masė 0,8-1,2 kg. Patinai ryškiaspalviai, labai puošnūs, žymiai ilgesnėmis nei patelių uodegomis. Jų galva ir kaklas tamsiai žaliai mėlyni su dviem plunksnų “ragučiais” virš antakių. […]

Medžiotojo receptai: Elniena

Elniena

Medžiotojo receptai: Elniena Pradedame straipsnių serija iš medžiotojų gyvenimo, pateiksime patikrintus laiko receptus, tai Elnienos kepsnys ir Elnienos troškinys. Elnienos kepsnys Jums reikės: 800 g. Elnienos filė 80 g. lašinių su raumeniu arba  šoninės 2  rūgštus obuoliai 2 šaukštai bruknių uogienės „Medžiotojo svajonė“ prieskoniai žvėrienai Gaminimas Visų pirma reikia paruošti elnienos filė, tam panaudosime mūsų […]