Ceilono cinamonas, žinomas kaip Cinnamomum verum, išsiskiria švelniu ir saldžiu skoniu. Naudojamas tiek saldiems, tiek sūriems patiekalams, jis gaunamas iš Ceilono (Šri Lankos) medžių. Šis prieskonis vertinamas ne tik už skonį, bet ir dėl antioksidantų bei priešuždegiminių savybių. Be to, jis gali turėti teigiamą poveikį kraujo cukraus lygiui.